Гастрономический сет из оленины и марципана представят иностранным гостям Калининграда.
Сет включает строганину из пеламиды и скумбрии, рыбный мини‑голубец со сморчками и муссом из пармезана, а также пожарскую котлету из оленины с соусом из сморчков и чёрных лисичек. Десерт дополняют облепиха, бузина и марципан.
Фестиваль проходит с 5 по 25 октября и объединяет около 700 ресторанов в 50 городах. В этом сезоне Discover Russia отобрал 23 сета из 93 подач.
Помимо Калининграда в Северо‑Западе в подборку вошли сет XIX века русской кухни в петербургской Ферме Бенуа и вкусы Белого моря в кафе‑пекарне Анров в Архангельске.
Подробнее на сайте.
