Росстандарт утвердил новый ГОСТ на медовуху — документ вступил в силу и закрепляет требования к качеству и безопасности напитка.
Что регламентирует стандарт
ГОСТ задаёт физико‑химические и органолептические показатели медовухи, а также требования к основному сырью и показателям безопасности продукции.
Классификация и методы обработки
- Фильтрованные и нефильтрованные (неосветлённые и осветлённые)
- Пастеризованные и непастеризованные
- Холодная стерилизация (обеззараженные) по установленным требованиям
Вкус и аромат
Вкус медовухи по стандарту должен быть кисловато‑сладким, аромат — медовый с оттенками, зависящими от используемых ингредиентов.
Крепость
Доля этилового спирта в медовухах по ГОСТу составляет от 1,5% до 6%.
Иллюстрация: медовуха