В Калининградской области объявили о начале сезона маслят: в субботу, 23 мая, местные грибники на опушках сосняков обнаружили первые маслята вместе с майской рядовкой и энтоломой садовой.
Грибы встретили неожиданно: маслята и другие виды появились одновременно, тогда как обычно они приходят волнами — сначала маслята, затем через неделю–полторы рядовки и энтолома.
Где искать
Рядовки лучше искать в старых немецких садах и зарослях одичавших яблонь и боярышника. Опушки сосняков и пригородные участки с такими зарослями дают хороший урожай в мае.
Советы по приготовлению
- Рядовки часто используют для супа — в народе ему даже дают шуточное название «георгиевский» в связи с майскими праздниками.
- Маслята традиционно жарят на сковороде.
- Энтолому садовую можно жарить и мариновать, но перед этим её обязательно предварительно отварить; брать энтолому стоит только при полной уверенности в идентификации, поскольку у неё есть сходные ядовитые виды.
Первым правилом любого грибника остаётся осторожность: если есть малейшие сомнения в виде гриба — лучше не собирать.
Маслята в корзине
Рядовки на опушке
Энтолома садовая
Грибной сбор в лесу
