В Калининграде 16 человек, в том числе 11 детей, заболели сальмонеллёзом в частном центре ухода
В частном центре ухода в Калининграде 16 человек заболели сальмонеллёзом; среди них 11 детей в возрасте 2–5 лет.
Что выявил Роспотребнадзор
- Отсутствие поточности технологических процессов: работа пищеблока «полным циклом» без цехового деления.
- Приём продуктов и сырья без маркировки и документов, подтверждающих происхождение и безопасность.
- Нарушение правил хранения продуктов.
- Допуск сотрудников к работе без медосмотров, санитарно‑гигиенической подготовки и аттестации.
- Несоблюдение дезинфекционного режима.
- Отсутствие производственного контроля, включая программу и результаты лабораторных исследований.
- Отсутствие утверждённого меню и технологических карт приготовления блюд.
Сальмонеллы обнаружены у сотрудников пищеблока и в окружающей среде, включая ветошь для мытья посуды. Бактерии кишечной палочки выявлены на тележке раздачи готовых блюд, в хлебнице, на посуде и в ёмкости для хранения приборов.
Реакция и расследование
Работа центра приостановлена. По результатам проверки возбуждено уголовное дело по ч.1 ст.238 УК РФ («Оказание услуг, не отвечающих требованиям безопасности жизни и здоровья потребителей»). Следователи устанавливают причины нарушений и лиц, причастных к организации небезопасных условий для детей.
